2021
Bio & vegan zertifiziert
Marille. Stein. Kraft und Feinheit.
Am Steiner Hund bewirtschafte ich zehn südlich ausgerichtete Terrassen. Sie liegen wie in einer Bucht, rund 300 Meter über dem Meeresspiegel. Die Rebflächen sind bis zu 50 Prozent steil und von alten Steinmauern geprägt. Der Untergrund besteht aus massivem Konglomerat mit einer Lehmauflage von bis zu einem Meter.
Die Reben sind zwischen 16 und 80 Jahre alt. Nach 36 Stunden Maischestandzeit wurde der Most spontan vergoren.
Im Glas zeigt sich konzentrierte Marille, dazu Zitrus, Kräuter und kühle Würze. Am Gaumen verbindet der Riesling Dichte mit einer filigranen Art. Die Säure bringt Bewegung, die steinige Struktur gibt Halt und der Geschmack bleibt lange präsent. In sehr trockenen Jahren schützt eine Bewässerungsanlage die Reben vor Trockenschäden.
Der Name Steiner Hund erinnert an eine alte Legende. Während einer Hungersnot soll ein armer Bauer hier seinen Hund verkauft haben. Ob die Geschichte wahr ist, lässt sich nicht mehr sagen. Sie gehört dennoch zu diesem Ort.
Herkunft
Zehn südlich ausgerichtete Terrassen am Steiner Hund, rund 300 Meter über dem Meeresspiegel
Boden
Konglomerat mit 0 bis 1 Meter Lehmauflage
Alter der Reben
16 bis 80 Jahre
Analysewerte
Alkohol: 13 % vol
Säure: 6 ‰
Restzucker: 4,4 g/l
2021
Bio & vegan zertifiziert
Marille. Stein. Kraft und Feinheit.
Am Steiner Hund bewirtschafte ich zehn südlich ausgerichtete Terrassen. Sie liegen wie in einer Bucht, rund 300 Meter über dem Meeresspiegel. Die Rebflächen sind bis zu 50 Prozent steil und von alten Steinmauern geprägt. Der Untergrund besteht aus massivem Konglomerat mit einer Lehmauflage von bis zu einem Meter.
Die Reben sind zwischen 16 und 80 Jahre alt. Nach 36 Stunden Maischestandzeit wurde der Most spontan vergoren.
Im Glas zeigt sich konzentrierte Marille, dazu Zitrus, Kräuter und kühle Würze. Am Gaumen verbindet der Riesling Dichte mit einer filigranen Art. Die Säure bringt Bewegung, die steinige Struktur gibt Halt und der Geschmack bleibt lange präsent. In sehr trockenen Jahren schützt eine Bewässerungsanlage die Reben vor Trockenschäden.
Der Name Steiner Hund erinnert an eine alte Legende. Während einer Hungersnot soll ein armer Bauer hier seinen Hund verkauft haben. Ob die Geschichte wahr ist, lässt sich nicht mehr sagen. Sie gehört dennoch zu diesem Ort.
Herkunft
Zehn südlich ausgerichtete Terrassen am Steiner Hund, rund 300 Meter über dem Meeresspiegel
Boden
Konglomerat mit 0 bis 1 Meter Lehmauflage
Alter der Reben
16 bis 80 Jahre
Analysewerte
Alkohol: 13 % vol
Säure: 6 ‰
Restzucker: 4,4 g/l
