2021
Bio & vegan zertifiziert
Weiße Blüten. Pfirsich. Ruhiger Schmelz.
Mein Weißburgunder wächst am südlich ausgerichteten, unteren Ende des Goldbergs. Dort läuft der Fels langsam ins Tal aus und Schotter, Löss und Lehm prägen den Boden. Vor allem Löss und Lehm unterstützen die weiche, cremige Seite der Rebsorte, während der Schotter dem Wein Frische gibt.
Die Reben sind 23 Jahre alt. Nach 24 Stunden Maischestandzeit wurde der Most mit zehn Prozent ganzen Trauben spontan vergoren.
Im Glas zeigen sich weiße Blüten, rosa Pfirsich, etwas Banane und Physalis, dazu Mandeln und Quitte. Der Wein wirkt filigran, schlank und saftig. Seine Cremigkeit bleibt fein und unaufdringlich, die Säure hält ihn frisch. Das passt zu Spargel und Sushi, genauso gut aber zu einem hellen Nachmittag.
Herkunft
Südlich ausgerichteter, unterer Teil des Goldbergs
Böden
Schotter, Löss und Lehm
Alter der Reben
23 Jahre
Ausbau
24 Stunden Maischestandzeit, spontan vergoren mit 10 % ganzen Trauben
Analysewerte
Alkohol: 12,6 % vol
Säure: 6,9 ‰
Restzucker: 6,8 g/l
2021
Bio & vegan zertifiziert
Weiße Blüten. Pfirsich. Ruhiger Schmelz.
Mein Weißburgunder wächst am südlich ausgerichteten, unteren Ende des Goldbergs. Dort läuft der Fels langsam ins Tal aus und Schotter, Löss und Lehm prägen den Boden. Vor allem Löss und Lehm unterstützen die weiche, cremige Seite der Rebsorte, während der Schotter dem Wein Frische gibt.
Die Reben sind 23 Jahre alt. Nach 24 Stunden Maischestandzeit wurde der Most mit zehn Prozent ganzen Trauben spontan vergoren.
Im Glas zeigen sich weiße Blüten, rosa Pfirsich, etwas Banane und Physalis, dazu Mandeln und Quitte. Der Wein wirkt filigran, schlank und saftig. Seine Cremigkeit bleibt fein und unaufdringlich, die Säure hält ihn frisch. Das passt zu Spargel und Sushi, genauso gut aber zu einem hellen Nachmittag.
Herkunft
Südlich ausgerichteter, unterer Teil des Goldbergs
Böden
Schotter, Löss und Lehm
Alter der Reben
23 Jahre
Ausbau
24 Stunden Maischestandzeit, spontan vergoren mit 10 % ganzen Trauben
Analysewerte
Alkohol: 12,6 % vol
Säure: 6,9 ‰
Restzucker: 6,8 g/l
