2021
Bio & vegan zertifiziert
Steinobst. Kräuter. Ein leises Zirpen.
Die Grillenparz ist eine wilde, steil abfallende Lage. Ihre südlich ausgerichteten Terrassen liegen auf rund 320 Metern Seehöhe. Der Standort ist trocken, heiß und schwer zu bearbeiten. Unter den 24 Jahre alten Reben liegt pures Konglomerat.
Nach 36 Stunden Maischestandzeit wurde der Most spontan vergoren. Im Duft zeigen sich zuerst Steinobst und Blüten. Mit Luft kommen Marille, etwas Blütenhonig, Feuerstein, Moos und Kräuter dazu. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und finessenreich. Eine feine Fruchtsüße trifft auf lebendige Säure, Druck und einen langen mineralischen Nachhall.
Der Name ist kein Zufall. Im Sommer sind die Grillen in dieser Lage überall zu hören. Für mich findet sich etwas von diesem hellen, lebendigen Zirpen auch im Wein wieder.
Herkunft
Südlich ausgerichtete Terrassen in der Grillenparz, rund 320 Meter über dem Meeresspiegel
Boden
Konglomerat
Alter der Reben
24 Jahre
Analysewerte
Alkohol: 12 % vol
Säure: 6,8 ‰
Restzucker: 6,8 g/l
2021
Bio & vegan zertifiziert
Steinobst. Kräuter. Ein leises Zirpen.
Die Grillenparz ist eine wilde, steil abfallende Lage. Ihre südlich ausgerichteten Terrassen liegen auf rund 320 Metern Seehöhe. Der Standort ist trocken, heiß und schwer zu bearbeiten. Unter den 24 Jahre alten Reben liegt pures Konglomerat.
Nach 36 Stunden Maischestandzeit wurde der Most spontan vergoren. Im Duft zeigen sich zuerst Steinobst und Blüten. Mit Luft kommen Marille, etwas Blütenhonig, Feuerstein, Moos und Kräuter dazu. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und finessenreich. Eine feine Fruchtsüße trifft auf lebendige Säure, Druck und einen langen mineralischen Nachhall.
Der Name ist kein Zufall. Im Sommer sind die Grillen in dieser Lage überall zu hören. Für mich findet sich etwas von diesem hellen, lebendigen Zirpen auch im Wein wieder.
Herkunft
Südlich ausgerichtete Terrassen in der Grillenparz, rund 320 Meter über dem Meeresspiegel
Boden
Konglomerat
Alter der Reben
24 Jahre
Analysewerte
Alkohol: 12 % vol
Säure: 6,8 ‰
Restzucker: 6,8 g/l
