2019
Reife Frucht. Salzige Tiefe. Zeit im Holz.
Die Zahl 500 steht für das Fassungsvermögen, die 1 für mein erstes Holzfass und das R für das rechte Fass. Es besteht aus Eiche, wurde gebraucht gekauft und sollte dem Wein Luft geben, ohne ihn mit einem deutlichen Holzgeschmack zu überdecken.
Für den 501 R habe ich spät gelesene Rieslingtrauben aus ausgewählten Weingärten rund um Stein verwendet. Die Reben sind zwischen vier und 80 Jahre alt und wachsen auf Schiefer, Konglomerat und Lehm. Der Wein wurde spontan vergoren und reifte danach 23 Monate im gebrauchten 500-Liter-Holzfass.
Die Gärung endete früher, deshalb blieb eine deutliche Restsüße erhalten. Im Glas zeigen sich exotische Frucht, reifes Steinobst, Zitrus und Kräuter. Die Säure trägt die Süße, Salz und feine Würze geben dem Wein Kontur. So entsteht ein konzentrierter Riesling, der trotz seiner 40,3 g/l Restzucker nicht schwer wirkt.
Herkunft
Ausgewählte Weingärten rund um Stein
Böden
Schiefer, Konglomerat und Lehm
Alter der Reben
4 bis 80 Jahre
Ausbau
Spontan vergoren, 23 Monate im gebrauchten 500-Liter-Holzfass gereift
Analysewerte
Alkohol: 11,7 % vol
Säure: 7,2 ‰
Restzucker: 40,3 g/l
2019
Reife Frucht. Salzige Tiefe. Zeit im Holz.
Die Zahl 500 steht für das Fassungsvermögen, die 1 für mein erstes Holzfass und das R für das rechte Fass. Es besteht aus Eiche, wurde gebraucht gekauft und sollte dem Wein Luft geben, ohne ihn mit einem deutlichen Holzgeschmack zu überdecken.
Für den 501 R habe ich spät gelesene Rieslingtrauben aus ausgewählten Weingärten rund um Stein verwendet. Die Reben sind zwischen vier und 80 Jahre alt und wachsen auf Schiefer, Konglomerat und Lehm. Der Wein wurde spontan vergoren und reifte danach 23 Monate im gebrauchten 500-Liter-Holzfass.
Die Gärung endete früher, deshalb blieb eine deutliche Restsüße erhalten. Im Glas zeigen sich exotische Frucht, reifes Steinobst, Zitrus und Kräuter. Die Säure trägt die Süße, Salz und feine Würze geben dem Wein Kontur. So entsteht ein konzentrierter Riesling, der trotz seiner 40,3 g/l Restzucker nicht schwer wirkt.
Herkunft
Ausgewählte Weingärten rund um Stein
Böden
Schiefer, Konglomerat und Lehm
Alter der Reben
4 bis 80 Jahre
Ausbau
Spontan vergoren, 23 Monate im gebrauchten 500-Liter-Holzfass gereift
Analysewerte
Alkohol: 11,7 % vol
Säure: 7,2 ‰
Restzucker: 40,3 g/l
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