2019
Vegan zertifiziert
Drei Fässer. 33 Monate. Einmal gefüllt.
Fass 33 kommt vom Kreuzberg, einer Großlage, die sich hoch über Stein über mehrere Rieden zieht. Die 50 bis 60 Jahre alten Reben wachsen dort auf kargen, seichten Böden aus Gneis und Konglomerat mit nur 20 bis 50 Zentimetern Erdauflage.
Nach 36 Stunden Maischestandzeit wurde der Most spontan vergoren. Anschließend reifte der Grüne Veltliner 33 Monate in drei 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Diese drei Fässer wurden dafür nur ein einziges Mal gefüllt.
Im Duft zeigen sich Kräuter, weißer Pfeffer und Heublumen. Am Gaumen wirkt der Wein würzig, dicht und saftig. Die lange Zeit im Holz hat ihm Ruhe und Form gegeben, ohne ihn breit werden zu lassen. Trotz 14 Prozent Alkohol bleibt er in Bewegung und endet trocken, mineralisch und lang. Ein großes Glas und etwas Luft helfen ihm, seine Tiefe zu zeigen.
Herkunft
Kreuzberg oberhalb von Stein
Böden
Gneis und Konglomerat mit 20 bis 50 cm Erdauflage
Alter der Reben
50 bis 60 Jahre
Ausbau
36 Stunden Maischestandzeit, spontan vergoren, 33 Monate in drei 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift
Analysewerte
Alkohol: 14 % vol
Säure: 4,8 ‰
Restzucker: 1,7 g/l
2019
Vegan zertifiziert
Drei Fässer. 33 Monate. Einmal gefüllt.
Fass 33 kommt vom Kreuzberg, einer Großlage, die sich hoch über Stein über mehrere Rieden zieht. Die 50 bis 60 Jahre alten Reben wachsen dort auf kargen, seichten Böden aus Gneis und Konglomerat mit nur 20 bis 50 Zentimetern Erdauflage.
Nach 36 Stunden Maischestandzeit wurde der Most spontan vergoren. Anschließend reifte der Grüne Veltliner 33 Monate in drei 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Diese drei Fässer wurden dafür nur ein einziges Mal gefüllt.
Im Duft zeigen sich Kräuter, weißer Pfeffer und Heublumen. Am Gaumen wirkt der Wein würzig, dicht und saftig. Die lange Zeit im Holz hat ihm Ruhe und Form gegeben, ohne ihn breit werden zu lassen. Trotz 14 Prozent Alkohol bleibt er in Bewegung und endet trocken, mineralisch und lang. Ein großes Glas und etwas Luft helfen ihm, seine Tiefe zu zeigen.
Herkunft
Kreuzberg oberhalb von Stein
Böden
Gneis und Konglomerat mit 20 bis 50 cm Erdauflage
Alter der Reben
50 bis 60 Jahre
Ausbau
36 Stunden Maischestandzeit, spontan vergoren, 33 Monate in drei 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche gereift
Analysewerte
Alkohol: 14 % vol
Säure: 4,8 ‰
Restzucker: 1,7 g/l
