Aromatisch zurückhaltend im Duft, dafür umso tiefer am Gaumen. Kein lauter Sauvignon Blanc, kein vordergründiges Sortenspiel, sondern ein Wein mit Ruhe, Struktur und innerer Spannung. Die Frucht bleibt fein und kühl. Dahinter liegen Kräuter, reife gelbe Frucht, etwas Rauch, Schmelz und eine klare, salzige Länge.
Der Jahrgang 2020 zeigt hier, wie viel Gelassenheit Sauvignon Blanc ausstrahlen kann, wenn man ihn nicht auf Primärfrucht und Lautstärke reduziert. Vergoren und gereift wurde er in einem gebrauchten, einjährigen 500-Liter-Holzfass. Das Holz steht nicht im Vordergrund. Es gibt dem Wein Raum, Atem und eine feine Struktur, ohne ihn zu beschweren.
Die 30 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf reinem Löss. Dieser Boden bringt Fülle, Wärme und eine weiche Textur, aber auch Tiefe, wenn die Reben alt genug sind und tief wurzeln. Genau daraus entsteht dieser ruhige, vielschichtige Stil: cremig, präzise, lang und getragen von einer sehr feinen Säure.
Für mich ist dieser Wein eine Hommage an die Loire. Nicht als Kopie, sondern als Gedanke: Sauvignon Blanc darf leise sein. Er darf Herkunft zeigen statt nur Sorte. Er darf Reife, Struktur und Mineralität verbinden, ohne seine Frische zu verlieren.
Ein Sauvignon Blanc für Menschen, die nicht das Offensichtliche suchen, sondern Tiefe, Herkunft und Charakter im Glas.
Lage & Ausbau
Südlich ausgerichtete Terrasse am Braunsdorfer.
Böden: reiner Löss.
Alter der Reben: 33 Jahre.
Jahrgang: 2020.
Spontan vergoren und gereift in einem gebrauchten, einjährigen 500-Liter-Holzfass.
Stil: ruhig, komplex, strukturiert und von der Loire inspiriert.
Aromatisch zurückhaltend im Duft, dafür umso tiefer am Gaumen. Kein lauter Sauvignon Blanc, kein vordergründiges Sortenspiel, sondern ein Wein mit Ruhe, Struktur und innerer Spannung. Die Frucht bleibt fein und kühl. Dahinter liegen Kräuter, reife gelbe Frucht, etwas Rauch, Schmelz und eine klare, salzige Länge.
Der Jahrgang 2020 zeigt hier, wie viel Gelassenheit Sauvignon Blanc ausstrahlen kann, wenn man ihn nicht auf Primärfrucht und Lautstärke reduziert. Vergoren und gereift wurde er in einem gebrauchten, einjährigen 500-Liter-Holzfass. Das Holz steht nicht im Vordergrund. Es gibt dem Wein Raum, Atem und eine feine Struktur, ohne ihn zu beschweren.
Die 30 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf reinem Löss. Dieser Boden bringt Fülle, Wärme und eine weiche Textur, aber auch Tiefe, wenn die Reben alt genug sind und tief wurzeln. Genau daraus entsteht dieser ruhige, vielschichtige Stil: cremig, präzise, lang und getragen von einer sehr feinen Säure.
Für mich ist dieser Wein eine Hommage an die Loire. Nicht als Kopie, sondern als Gedanke: Sauvignon Blanc darf leise sein. Er darf Herkunft zeigen statt nur Sorte. Er darf Reife, Struktur und Mineralität verbinden, ohne seine Frische zu verlieren.
Ein Sauvignon Blanc für Menschen, die nicht das Offensichtliche suchen, sondern Tiefe, Herkunft und Charakter im Glas.
Lage & Ausbau
Südlich ausgerichtete Terrasse am Braunsdorfer.
Böden: reiner Löss.
Alter der Reben: 33 Jahre.
Jahrgang: 2020.
Spontan vergoren und gereift in einem gebrauchten, einjährigen 500-Liter-Holzfass.
Stil: ruhig, komplex, strukturiert und von der Loire inspiriert.
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