501 R 2019
Falstaff: 95 Punkte
Die 500 steht für das Fassungsvermögen. Die 1 steht für unser erstes Holzfass. Das R steht für das rechte Fass.
Mittlerweile haben wir mehrere dieser Fässer im Keller, aber dieses erste Fass bleibt besonders. Gefertigt aus Eiche, gebraucht gekauft und schon vor seinem Einsatz bei uns im Dienst. Genau das war wichtig: Wir wollten die Mikrooxidation des Holzes nutzen, aber keinen lauten, prägenden Holzton im Wein haben.
501 R ist ein Riesling aus spät gelesenen Trauben unserer besten Weingärten rund um Stein. Ein Wein, der nicht auf schnelle Frucht gebaut ist, sondern auf Tiefe, Zeit und Konzentration. Spontan vergoren, anschließend 23 Monate im Holz gereift. Dort konnte er Ruhe entwickeln, Substanz sammeln und diese besondere Verbindung aus reifer Frucht, salziger Spannung und feiner Würze aufbauen.
In der Nase zeigt er exotische Frucht, reifes Steinobst, Zitrus, Kräuter und eine kühle, salzige Tiefe. Am Gaumen wirkt er dicht, saftig und präzise. Die Säure ist lebendig und trägt die Süße, ohne dass der Wein schwer wird. 40,3 g/l Restzucker klingen deutlich, aber hier geht es nicht um Süße allein. Es geht um Balance. Um Spannung. Um das Spiel zwischen Reife, Säure, Salz und Länge.
Im Gegensatz zum 501 hat der 501 R seine Gärung früher beendet und kommt dadurch süss in die Flasche. Und genau das steht ihm gut. Die Restsüße gibt ihm Druck, Frucht und Charme, die Säure hält ihn aufrecht, das Holz gibt ihm Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Ein Riesling mit Kraft und Ruhe.
Exotisch, salzig, konzentriert und lang.
Lage & Ausbau
Selektion spät gelesener Trauben aus unseren besten Weingärten rund um Stein.
Böden: Schiefer, Konglomerat und Lehm.
Spontan vergoren.
23 Monate im gebrauchten 500-Liter-Holzfass gereift.
Alter der Reben: 4 bis 80 Jahre.
Analysedaten
Alkohol: 11,7 % vol.
Säure: 7,2 ‰.
Restzucker: 40,3 g/l.
501 R 2019
Falstaff: 95 Punkte
Die 500 steht für das Fassungsvermögen. Die 1 steht für unser erstes Holzfass. Das R steht für das rechte Fass.
Mittlerweile haben wir mehrere dieser Fässer im Keller, aber dieses erste Fass bleibt besonders. Gefertigt aus Eiche, gebraucht gekauft und schon vor seinem Einsatz bei uns im Dienst. Genau das war wichtig: Wir wollten die Mikrooxidation des Holzes nutzen, aber keinen lauten, prägenden Holzton im Wein haben.
501 R ist ein Riesling aus spät gelesenen Trauben unserer besten Weingärten rund um Stein. Ein Wein, der nicht auf schnelle Frucht gebaut ist, sondern auf Tiefe, Zeit und Konzentration. Spontan vergoren, anschließend 23 Monate im Holz gereift. Dort konnte er Ruhe entwickeln, Substanz sammeln und diese besondere Verbindung aus reifer Frucht, salziger Spannung und feiner Würze aufbauen.
In der Nase zeigt er exotische Frucht, reifes Steinobst, Zitrus, Kräuter und eine kühle, salzige Tiefe. Am Gaumen wirkt er dicht, saftig und präzise. Die Säure ist lebendig und trägt die Süße, ohne dass der Wein schwer wird. 40,3 g/l Restzucker klingen deutlich, aber hier geht es nicht um Süße allein. Es geht um Balance. Um Spannung. Um das Spiel zwischen Reife, Säure, Salz und Länge.
Im Gegensatz zum 501 hat der 501 R seine Gärung früher beendet und kommt dadurch süss in die Flasche. Und genau das steht ihm gut. Die Restsüße gibt ihm Druck, Frucht und Charme, die Säure hält ihn aufrecht, das Holz gibt ihm Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.
Ein Riesling mit Kraft und Ruhe.
Exotisch, salzig, konzentriert und lang.
Lage & Ausbau
Selektion spät gelesener Trauben aus unseren besten Weingärten rund um Stein.
Böden: Schiefer, Konglomerat und Lehm.
Spontan vergoren.
23 Monate im gebrauchten 500-Liter-Holzfass gereift.
Alter der Reben: 4 bis 80 Jahre.
Analysedaten
Alkohol: 11,7 % vol.
Säure: 7,2 ‰.
Restzucker: 40,3 g/l.
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