STEINZEUG

Vegan-Zertifiziert 
Jahrgang 2020

Unser Opus magnum – ein Riesling-Monument, das entsprechend alle Attribute der Rebsorte exemplarisch repräsentiert: der Wein ist glasklar, präzis, stahlig, fruchtbetont, mineralisch, dicht, saftig und lang und eigentlich noch vieles mehr. Und leider ist er auch extrem limitiert.

Lage & Ausbau

Selektion der besten Trauben,
Schiefer - Konglomerat - Lehm

750 Liter fasst das Steinzeug, genug, um darin die besten Trauben von unseren besten Lagen – vom Steiner Kögl bis zum Steiner Gaisberg – unterzubringen. Der Wein ist, wie alle unsere Einzellagen, spontan vergoren, was zusätzlich Charakter bringt und liegt ein gutes Jahr auf der Vollhefe, um ihm die nötige Dichte und Substanz mitzugeben.

Maischestandzeit: 36 Std
Spontan vergoren mit 10 % Trauben

Alter der Reben
4-80 Jahre

Analysedaten
Alkohol 12,7%
Säure 5,9‰
RZ 6,4 g/l.