RIESLING 501 R

Jahrgang 2019

Falstaff 95P

Die 500 steht für das Fassungsvermögen, die 1 für unser erstes Holzfass, mittlerweile haben wir mehrere Fässer, das R steht für das Rechte Fass - Diese sind aus Eiche gefertigt und waren vor dem Einsatz schon woanders in Verwendung. Wir wollen zwar die Mikrooxidation des Fasses nutzen jedoch ohne prägnanten Holzton in den Wein zu bekommen. Die Trauben für den 501 und den 501R sind spät gelesen und stammen aus den TOP Weingärten rund um Stein. Spontan vergoren, lagert der Wein bis zur Abfüllung im Holz und akkumuliert dort Tiefe und Konzentration, exotische Fruchtaromen und salzigen Noten. Der R hat im Gegensatz zum 501 die Gärung gestoppt und darf somit halbtrocken in die Flasche. Und das steht ihm gut.

Lage & Ausbau
Selektion der besten Trauben.
Schiefer, Konglomerat, Lehm
Spontan vergoren, 23 Monate im Holz

Alter der Reben
4-80 Jahre

Analysedaten
Alkohol 11,7%
Säure 7,2‰
RZ 40,3 g/l.